7/11(木) 初物は初物。

おはようございます。

ここ連日メディアでは熱中症続発!

全国各地で
連続猛暑日の記録更新なるか?


と騒いでいるそばから、

『新サンマ入荷!』

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もうそんな時期か~


毎年、7月10日前後に初物が入る。


が、はっきりいってまだ季節感0である。


もうちょっと経ってから使おう。


まだまだ痩せてるしね(..)


一応、初物は初物!ってことで紹介しておこう。


8月に入ってからの方が断然旨いので、もうしばらくお待ちを。




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# by sushi_ochiai | 2013-07-11 13:15  

7/8(月) 双子×2

おはようございます。


久しぶりのblog。


この時期は『あの魚』にやられっぱなしで、blogはおろか自分の食事すらままならない日々。


夏の魚がほぼ出揃い、一段落といったところだ。


そんなところに、小さな幸せというか、お得な出合いというか・・・


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双子の黄身が2個!

(手前と真ん中)

なんかこんな事で

『おぉ!』

って思える。


今日の玉子焼きはluckyでhappyでご機嫌な仕上がりになりそうだ♪


これからまだまだ仕込みです。



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# by sushi_ochiai | 2013-07-08 13:34  

7/1(月) すいません!

おはようございます。


先日申し上げた通り、一身上の都合により


今日のランチはお休みします。


申し訳ありません。



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# by sushi_ochiai | 2013-07-01 08:48  

6/24(月) 手術

おはようございます。


今日はお昼の営業時間を使い

【手術】!


してきました。

ご来店くださったお客様、

ご迷惑おかけして申し訳ありません。


経過を診せに行かねばならないので、来週の月曜ランチもお休みします(__)
申し訳ありません。


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こんな感じです( ̄^ ̄)


わけの解らぬ『物体』2つを切除し、現段階ではこのような姿ですが、いずれ元の良い男になるでしょう・・・・

しかし、手術を行ったのが某大学病院で、待つこと待つこと・・・(-_-;)


まずはご報告まで



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# by sushi_ochiai | 2013-06-24 15:17  

6/20(木) これまた今シーズン初登場!

おはようございます。


台風の影響で明日、明後日が不安で仕方ない店主。


魚大丈夫かな~(-_-;)


この時期は次々と初登場するネタが多い。


今日は利尻島のウニだ(^.^)


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毎年このウニが出ると、コレしか買わない!


8月末までの限定品だ。


味、色、香り、粒、どれをとっても完璧だ。

素材が抜群なのはもちろんだが、

北海道の【うに加工技術】のレベルの高さを改めて痛感させられる(__)


さすがだ!


北海道はスゴいところだ(..)




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# by sushi_ochiai | 2013-06-20 14:47  

6/19(水) 第二弾到着!

おはようございます。


今日は休市ということもあり、先日届いた第二弾の筍を剥いて、例の如く【筍汁】を作ろうと孤軍奮闘の店主。


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根曲がり。


今回は地元でも屈指の筍採り名人から届いた逸品。


地元民曰く、

『犬並みの嗅覚を持つ男』

と、言われている逸材だ。


・・・・

嗅覚は筍に関係あるのか?


と疑問だが、素晴らしい長野の味覚が到着した(__)


改めて地元の方々に感謝だ。


ありがとうございます。


新子に筍汁に梅雨真っ盛りのネタ揃い踏みだ(^.^)



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# by sushi_ochiai | 2013-06-19 12:11  

6/15(土) うに。北vs西

おはようございます。


う~(-_-;)


蒸し暑い!


仕込みが終わらない(-_-;)


てなわけで、サクッとご紹介。


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左側の北海道のバフンうに

右側の淡路のムラサキうに。


北海道のバフンは、もう間違いなし!
なので説明は不用。


一方、西のうにが出回るのはまさにこの時期だけだ!


淡路のうにも、知る人ぞ知る名品だ(^.^)

なんと、今日築地に並んだ淡路のうには僅か5枚!

そのうちの1つがこれだ。

超希少な西のうにが今シーズン初登場だ。


ぜひ食べ比べてほしい!


新子もばっちり仕込み、臨戦態勢整った鮨オチにぜひ(^-^)



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# by sushi_ochiai | 2013-06-15 15:59  

6/13(木) 新子2013

おはようございます。


ご無沙汰しておりますオチログ。


雨も降っております。


待ちに待った

【2013新子】

の登場です!


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初物。


さすがに小さい(>_<)


一尾1gといったところでしょうか。


『うそだろ!』


という全国の新子ファンのために・・・


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いかがでしょう。


2013年は14枚付けからスタートです!


しばらくの間はランチタイムに間に合いませんので、要確認願います。



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# by sushi_ochiai | 2013-06-13 11:50  

6/8(土) 今年も作る!

おはようございます。


今週はバタバタしており、なかなかアップできずにいたこのオチログ・・・


お客様から毎年いただく南高梅。

今年も届きました!


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さぁ!今年も作るぞ(^.^)


梅酒。


去年は、ジン、バーボン、ラム、ブランデー で作った。



今年はなにで作ろうか?






乞うご期待なのだ(^^)v



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# by sushi_ochiai | 2013-06-08 12:32  

6/3(月) 届いた!

おはようございます。


6月です。


6月といえば・・・・


そう!


これ

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【根曲がり】


我が地元、長野が誇る筍だ(^-^)


今回は栄村産だ。


アクヌキの必要なし!


そのまま焼いて食べても良し♪


味噌汁にしても良し♪


採れたてで鮮度抜群(^^)v


鮨おちあいでは、毎年恒例の筍汁にする。


根曲がりで【汁】

って言ったら『アレ』しかない!


長野が誇る筍は、長野流で召し上がって頂く!


鯖だ。


鯖と根曲がりで作る

【筍汁】


絶品だ(^.^)


この梅雨入りした時期にだけ味わえる信州の味覚。


お楽しみに~(^○^)



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# by sushi_ochiai | 2013-06-03 12:47