9/10(火) かつお
おはようございます。
息子の忘れ物を届けに学校に行き、娘を保育園に連れて行き、河岸に行き魚を買う。
今朝はそんな慌ただしい始まりだった(-_-;)
涼しくなってきたし、そろそろ鰹の出番でしょ?
良し!
上出来だ。
今日は長崎の鰹だ。
三陸は魚が遅れてるのか?
少しボケが入る(´Д`)
脂を求めるなら断然三陸だが、赤身の魚がボケてしまっては元も子もない。
今日は長崎で攻める。
日によって産地によって、魚の出来が違ってくる。
目で見て触って選ぶ。
当然の事だが、これだけでは足りない。
信頼のおける仲買に情報と状況と相場を確認する事。
これも大切な毎日の日課だ。
だから今日は長崎で攻める!
吉と出るか?
http://sushi-ochiai.com
息子の忘れ物を届けに学校に行き、娘を保育園に連れて行き、河岸に行き魚を買う。
今朝はそんな慌ただしい始まりだった(-_-;)
涼しくなってきたし、そろそろ鰹の出番でしょ?
良し!
上出来だ。
今日は長崎の鰹だ。
三陸は魚が遅れてるのか?
少しボケが入る(´Д`)
脂を求めるなら断然三陸だが、赤身の魚がボケてしまっては元も子もない。
今日は長崎で攻める。
日によって産地によって、魚の出来が違ってくる。
目で見て触って選ぶ。
当然の事だが、これだけでは足りない。
信頼のおける仲買に情報と状況と相場を確認する事。
これも大切な毎日の日課だ。
だから今日は長崎で攻める!
吉と出るか?
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by sushi_ochiai | 2013-09-10 14:18