5/31道東の雲丹
おはようございます。
5月も今日終わりです(^-^)いやぁ早かったな〜この1ヶ月は。
ところで冒頭にありました「道東の雲丹」とは?
現在鮨オチで使っている雲丹は北海道の東側、道東という訳です。厚岸の浜中という地区のものです(^-^)しかし明日から日本海側でも雲丹の漁が順次解禁になります!
鮨オチが狙うのは「利尻!」この利尻も6月から解禁となります。まぁ築地に並ぶのは早くても1週目、シケや雨などがあると2週目……なんて事も(-ω-)
ですから、順調にいくとすれば道東の雲丹はこれが最後、また秋までお預けです。
早く利尻の雲丹と再会したいものです。何しろ昨年の8月以来ですからね(^.^)b
もちろん今回の雲丹も素晴らしいものです!!
甘くコクがあって、クセのない後味。
さすがカネキ木村の雲丹です!バフンの箱雲丹なら北海道でトップでしょうね。
ということで、今日はこのくらいにしておきましょうかね。
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by sushi_ochiai | 2011-05-31 11:45